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申请/专利权人：西北农林科技大学
申请日：2022-10-10
公开（公告）日：2024-07-02
公开（公告）号：CN116218700B
主分类号：C12N1/20
分类号：C12N1/20;C12N1/02;C12Q1/04;C12N1/36;C12G1/022;C12R1/01
优先权：
专利状态码：有效-授权
法律状态：2024.07.02#授权;2023.06.23#实质审查的生效;2023.06.06#公开
摘要：本发明公开了一种耐高酸酒酒球菌菌株，该菌株为SX‑a3，分类名为：酒酒球菌Oenococcusoeni，已于2022年8月10日保藏于位于北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所的中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.25512；本发明还公开了耐高酸酒酒球菌菌株在葡萄酒MLF中的应用。本发明提供的耐酸酒酒球菌菌株，苹果酸‑乳酸酶活性更高，发酵效率更快，并且能够顺利启动并完成pH3.2、酒精度12.5％vol高酸葡萄酒中MLF。
主权项：1.耐高酸酒酒球菌Oenococcusoeni菌株，其特征在于，该菌株为SX-a3，名称为：酒酒球菌Oenococcusoeni，已于2022年8月10日保藏于位于北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所的中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.25512。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 西北农林科技大学 耐高酸酒酒球菌菌株及其在葡萄酒MLF中的应用
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