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申请/专利权人：云南农业大学
摘要：本发明涉及一种玫瑰花红茶的制备方法，属于花茶制作领域。本发明中的一种玫瑰花红茶的制备方法，包括以下步骤：1花瓣分选、打散；2萎凋；3揉捻：萎凋后的花瓣使用揉捻机按照“轻‑重‑轻”原则进行揉捻，揉捻过程依次为不加压轻揉、重压、轻压，且揉捻过程中对黏结的茶团进行多次解块；4解块打散；5发酵：将打散后的花瓣置于竹匾上进行发酵，且用打湿的纯棉纱布盖在竹匾上；6干燥：发酵完成后，将发酵后所得样品进行干燥；7包装成品：将干燥后的茶条降温，即得玫瑰花红茶。相比较现有技术中由单一玫瑰花瓣干燥制得以及由花瓣与茶叶窖制而成制备得到玫瑰红茶，具有更加纯正浓郁的玫瑰花香和红茶的醇厚口感。
主权项：1.一种玫瑰花红茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）花瓣分选、打散：将采摘的新鲜玫瑰花朵进行分选，剔除损伤、发黄的花瓣，并将重叠在一起的花瓣打散分开；（2）萎凋：将分散开后的花瓣进行萎凋，萎凋后花瓣的水分含量为70％-75％；（3）揉捻：萎凋后的花瓣使用揉捻机按照“轻-重-轻”原则进行揉捻，揉捻过程依次为不加压轻揉、重压、轻压，且揉捻过程中对黏结的茶团进行多次解块；（4）解块打散：将揉捻后的花瓣解块打散；（5）发酵：将打散后的花瓣置于竹匾上进行发酵，且用打湿的纯棉纱布盖在竹匾上；（6）干燥：发酵完成后，将发酵后所得样品进行干燥；（7）包装成品：将干燥后的茶条降温，即得玫瑰花红茶。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 云南农业大学 一种玫瑰花红茶及其制备方法
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