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摘要：本发明适用于紫胶加工技术领域，提供了一种含紫胶的被膜剂及其加工工艺，所述被膜剂包括以下原料：紫胶、改性玉米醇溶蛋白、改性壳聚糖、乳化剂A、乳化剂B、食用酒精，本发明所提供的含紫胶的被膜剂通过加入紫胶，覆盖在食物的表面后形成薄膜的物质，可防止微生物入侵，抑制水分蒸发或吸收和调节食物呼吸作用，通过加入改性玉米醇溶蛋白以及改性壳聚糖与紫胶复配，改性玉米醇溶蛋白形成立体网络结构，改善薄膜的机械性能，并提高其阻水、阻氧性能，具有良好的抗菌、保鲜效果，改性壳聚糖表现出良好的成膜性和膜稳定性，增加薄膜韧性和机械性能。
主权项：1.一种含紫胶的被膜剂，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：紫胶15-25份、改性玉米醇溶蛋白4-8份、改性壳聚糖2-4份、乳化剂A1-3份、乳化剂B1-3份、食用酒精90-150份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 浙江艾索科生物科技有限公司 一种含紫胶的被膜剂及其加工工艺
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