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申请/专利权人：广东省科学院生物与医学工程研究所
摘要：本发明公开了一种富含低糖后生元的五指毛桃鹰嘴豆泥及其制备方法。将五指毛桃煎煮后，煎煮液去除残渣后在液体中加入鹰嘴豆粉，熬制浓稠状，再加入益生菌粉进行发酵，得到五指毛桃鹰嘴豆泥。本发明获得高营养价值且风味独特的鹰嘴豆泥。本产品不外加糖、盐等，风味由五指毛桃和益生菌发酵得来，不同的益生菌选择可做出不同的风味，可满足大众对口味的不同需求，提高鹰嘴豆在国内的受众比例。
主权项：1.一种富含低糖后生元的五指毛桃鹰嘴豆泥的制备方法，其特征在于，将五指毛桃煎煮后，煎煮液去除残渣后在液体中加入鹰嘴豆粉，熬制浓稠状，再加入益生菌粉进行发酵，得到五指毛桃鹰嘴豆泥。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广东省科学院生物与医学工程研究所 一种富含低糖后生元的五指毛桃鹰嘴豆泥及其制作方法
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