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申请/专利权人：重庆德佳肉类科技发展有限公司
摘要：本发明涉及一种辣子鸡的制备配方及制备方法，由以下重量份数的组分制成：鸡胸肉60份、满天星辣椒5份～15份、石柱红辣椒5份～10份、花椒2份～4份、白糖0.5份～1份、豆瓣2份～3份、香料0.5份～1.5份，花生20份～30份，红油20份～30份。本发明不但能延长辣子鸡的保质期，且不影响辣子鸡的色泽和口感。
主权项：1.一种辣子鸡的制备配方，其特征在于，由以下重量份数的组分制成：鸡胸肉60份、满天星辣椒5份～15份、石柱红辣椒5份～10份、花椒2份～4份、白糖0.5份～1份、豆瓣2份～3份、香料0.5份～1.5份，花生20份～30份，红油20份～30份。
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