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申请/专利权人：江苏农牧科技职业学院;泰州市溢丰饮品有限公司
摘要：本发明提供了一种白果香橼露，由包括以下质量百分比的原料制备而成：7～9wt％的白果、5～7wt％的香橼、1wt％～3wt％的复原乳粉、8wt％～12wt％的麦芽糖醇、0.3wt％～0.5wt％的柠檬酸、0.06wt％～0.10wt％卡拉胶、0.08wt％～0.12wt％的黄原胶、0.08wt％～0.12wt％的羧甲基纤维素钠、0.06wt％～0.10wt％六偏磷酸钠和余量的水。本发明以卡拉胶、羧甲基纤维素钠、黄原胶和六偏磷酸钠作为复合稳定剂，保证了白果香橼露稳定性。并且，采用麦芽糖醇做为甜味剂和柠檬酸作为酸味剂，麦芽糖醇具有低热量、难消化、预防龋齿等多种生理特性，柠檬酸与麦芽糖醇的复配使用增加了本发明的风味，扩大了饮料的使用人群。
主权项：1.一种稳定性高的白果香橼露，其特征在于，由以下质量百分比的原料制备而成：7～9wt％的脱毒脱苦的白果浆、5～7wt％的脱苦调酸的香橼汁、1wt％～3wt％的复原乳粉、8wt％～12wt％的麦芽糖醇、0.3wt％～0.5wt％的柠檬酸、0.06wt％～0.10wt％卡拉胶、0.08wt％～0.12wt％的黄原胶、0.08wt％～0.12wt％的羧甲基纤维素钠、0.06wt％～0.10wt％六偏磷酸钠和余量的水；所述白果香橼露的pH为5～7。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江苏农牧科技职业学院 泰州市溢丰饮品有限公司 一种白果香橼露及其制备方法
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