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申请/专利权人：青龙满族自治县双合盛生态农产品有限公司
摘要：不含食用胶和相关添加剂的五仁馅大黄米速冻汤圆配方，包括：汤圆皮和馅料，汤圆皮包括：大黄米粉、糯米粉、黏玉米粉、饮用水；五仁馅馅料的配方为：花生仁、南瓜子仁、葵花籽仁、核桃仁、黑芝麻仁、白芝麻仁、白砂糖、植物油、淀粉；该汤圆配方采用少量糯米粉，主要是大黄米粉，还有黏玉米粉；不采用食用胶，只添加少量白砂糖，不含其它相关添加剂，就能达到外观好，香甜可口，口感劲道的，易消化吸收的目的。在配料时，加入调配的糯米糊与剩余的糯米粉、大黄米粉、黏玉米粉混合成面团用来制作汤圆，以防止汤圆在速冻和储存过程中开裂，起到稳定剂的作用；该汤圆不采用食用胶和添加剂，口味纯正，为纯天然绿色食品。
主权项：1.不含食用胶和相关添加剂的五仁馅大黄米速冻汤圆配方，包括：汤圆皮和馅料，其特征在于：所述汤圆皮的配方为：大黄米粉、糯米粉、黏玉米粉、饮用水；所述馅料为五仁馅，所述五仁馅的配方为：花生仁、南瓜子仁、葵花籽仁、核桃仁、黑芝麻仁、白芝麻仁、白砂糖、植物油、淀粉；所述大黄米速冻汤圆配方按重量计组份为：所述大黄米粉占比为36.4-39份、糯米粉占比为11.2-12份、黏玉米粉占比为8.4-9份、饮用水占比为21-25份、花生仁占比为3-5份、南瓜子仁占比为2-4份、葵花籽仁占比为2-4份、核桃仁占比为2-4份、黑芝麻仁和白芝麻仁占比为2.8-3.2份、白砂糖占比为2.3-2.5份、植物油占比为0.4-0.6份、淀粉占比为0.1份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 青龙满族自治县双合盛生态农产品有限公司 不含食用胶和相关添加剂的五仁馅大黄米速冻汤圆配方
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