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申请/专利权人：金菜地食品股份有限公司

摘要：本发明提供一种高汤牛腩煲生产线及工艺，涉及牛肉调味酱制作技术领域，包括切割单元；筛料单元，筛选牛肉料和配料一，并进行混合牛肉料和配料一，通过螺旋上料管向上排料；卤煮单元，卤煮单元包括初次煮料机、分选箱、冷水箱、卤料箱和二次煮料机；装袋单元，将牛肉料和牛肉汤分别装入自立袋中；热封单元；灭菌单元。本发明实现了系统的生产牛肉调味酱且实现了工艺高效优化且使得酱料更加入味。

主权项：1.一种高汤牛腩煲生产线，其特征在于，包括以下单元：切割单元，所述切割单元适于对牛肉切割呈颗粒状，所述切割单元的输出端包括输送带；筛料单元，所述筛料单元位于输送带的下方，所述筛料单元包括筛料架，所述筛料架上设置有筛选箱，所述筛选箱上设置有敞口式进料口，所述进料口内设置有隔板且隔板的两侧对称安装有两组筛网板，一组筛网板适于筛选牛肉料，另一种筛网板适于筛选配料一，所述筛网板与筛选箱可拆卸连接，所述筛网板适于由外侧向筛选箱中心线倾斜向下设置；所述筛选箱下安装有斜置的下料坡道，所述下料坡道的下端设置有出料孔，所述下料坡道内设置有搅拌构件，所述搅拌构件适于混合牛肉料和配料一，所述出料孔外安装有限料板，所述限料板适于在限定出料孔的大小；所述出料孔外安装有螺旋上料管；卤煮单元，卤煮单元包括初次煮料机、分选箱、冷水箱、卤料箱和二次煮料机；初次煮料机适于将配料一和牛肉料煮熟，初次煮料机内部安装有上筛网，螺旋上料管的顶部适于出料至上筛网内，初次煮料机的底部设置有排液口，排液口上设置有下滤网；分选箱适于对配料一和牛肉料分离，冷水箱适于对牛肉料降温，卤料箱适于对牛肉料进行卤制；二次煮料机内适于放置配料二和卤制后的牛肉料煮料；装袋单元，将牛肉料和牛肉汤分别装入自立袋中；热封单元，包括主机架，主机架内安装有输送带，输送带上放置有立式的自立袋，输送带上安装有导通槽轨，输送带适于承载自立袋穿过导通槽轨；导通槽轨的两侧安装有导向件；导通槽轨上安装有夹紧组件，夹紧组件适于从顶部两侧夹紧自立袋的顶部；夹紧组件内安装有热封件，热封件适于对自立袋顶部热封；导向件包括导向电机和弯折件，导向电机的输出端与弯折件可拆卸连接并适于阻挡自立袋前进；灭菌单元，所述灭菌单元包括巴氏杀菌设备，所述巴氏杀菌设备适于对自立袋进行高温杀菌。

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