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申请/专利权人：乔玲玲
摘要：本发明公开了一种锦色肴肉及其制备方法，锦色肴肉由以下重量组份的原料制备而成：猪蹄髈200份、猪肉皮95份、西兰花20份、白菜20份、胡萝卜20份、玫瑰10份、花椒0.15份、精盐29份、硝0.03份、天博肉味香精1份、八角0.15份、葱段0.5份、姜片0.25份、料酒0.5份。本发明在传统的镇江肴肉的基础之上配上了凝固的蔬菜汁水，不仅使营养更加丰富，实现荤素搭配，还使丰富了肴肉的口味，改善了色泽，降低了菜肴的油腻感；同时使用的天博肉味香精，增加了菜肴的鲜味，荤素搭配既可营养互补，又可丰富菜肴的风味及颜色，提高食欲，使人食而不腻，使菜肴的味道更加符合大众的口味需求。
主权项：1.一种锦色肴肉，其特征在于，由以下重量组份的原料制备而成：猪蹄髈200份、猪肉皮95份、西兰花20份、白菜20份、胡萝卜20份、玫瑰10份、花椒0.15份、精盐29份、硝0.03份、天博肉味香精1份、八角0.15份、葱段0.5份、姜片0.25份、料酒0.5份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 乔玲玲 一种锦色肴肉及其制备方法
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