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申请/专利权人：株式会社明治
申请日：2021-03-12
公开（公告）日：2023-05-02
公开（公告）号：CN116056584A
专利技术分类：.干燥的和压缩的或半固体形式的奶[2006.01]
专利摘要：提供具有适合的溶解性和易于处理的强度的固体食品和固体奶。固体食品是将食品粉末压缩成型而得到的固体状的固体食品，固体食品的表面的相对于总重量的晶体的比率与固体食品的内部的晶体的比率的差值、即总结晶化率的增加为0.1重量％以下。进而，总结晶化率的增加为零或为极小的固体食品的距离表面的深度为0.2mm以下。
专利权项：1.一种固体食品，其为将食品粉末压缩成型而得到的固体状的固体食品，所述固体食品的表面的相对于总重量的晶体的比率与所述固体食品的内部的晶体的比率的差值、即总结晶化率的增加为0.1重量％以下。
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