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申请/专利权人：北京正隆斋全素食品有限公司

摘要：本发明提供了一种智能煎饼馃子制售机，涉及食品加工设备技术领域，解决了煎饼馃子手工制作，效率低、成本高、不卫生的技术问题。该智能煎饼馃子制售机包括机身、设置在机身内的传送单元、以及沿传送单元的物料输送方向依次设置的面皮制作单元、薄脆添加单元、酱料添加单元、配料添加单元、折叠单元、打卷单元和包装单元；面皮制作单元、薄脆添加单元、酱料添加单元、配料添加单元、折叠单元、打卷单元、包装单元和传送单元均为自动运行模式。本发明用于煎饼馃子的自动流水线制作，具有快捷便利、卫生、环保等优势；大大降低人员劳动强度，提高生产效率；制作的原料食材可由中央工厂集中配送，保障了食品安全。

主权项：1.一种智能煎饼馃子制售机，其特征在于，包括机身、设置在所述机身内的传送单元、以及沿所述传送单元的物料输送方向依次设置的面皮制作单元、薄脆添加单元、酱料添加单元、配料添加单元、折叠单元、打卷单元和包装单元；所述面皮制作单元、所述薄脆添加单元、所述酱料添加单元、所述配料添加单元、所述折叠单元、所述打卷单元、所述包装单元和所述传送单元均为自动运行模式；所述面皮制作单元包括储料组件、卷料组件、第一加热组件和卸皮组件，其中：所述卷料组件与所述储料组件物料输送连接，用以将所述储料组件内的液体物料施加于所述卷料组件上形成糊层；所述第一加热组件与所述卷料组件热传导连接，用以向所述卷料组件提供将其上的糊层加热形成面皮的热量；所述卸皮组件与所述卷料组件接触连接，用以将成形的面皮从所述卷料组件上脱离；所述传送单元的始端设置在所述卸皮组件下方，用以将脱离的面皮传送到所述薄脆添加单元；还包括与所述卷料组件同轴设置的调节组件，所述调节组件与所述储料组件可接触连接，当所述调节组件运行时能带动所述储料组件以靠近和远离所述卷料组件的方式进行往复运动；所述储料组件包括一上一下设置在所述卷料组件旁侧的面糊盒和蛋液盒；所述面糊盒位于上侧，所述蛋液盒位于下侧，所述面糊盒和所述蛋液盒之间的距离等于煎饼馃子面皮边部到中间蛋层的距离；所述卷料组件包括可旋转的卷料滚筒、面糊粘辊、蛋液粘辊、滚筒导轨轮和卷料驱动件，所述卷料驱动件分别与所述卷料滚筒、所述面糊粘辊和所述蛋液粘辊传动连接；所述卸皮组件包括剥离刀片、刀片固定轴和刀片弹簧；所述剥离刀片为L形设置在所述卷料滚筒旁侧，所述刀片固定轴设置在所述剥离刀片折弯处，通过所述刀片固定轴使所述剥离刀片的两个自由臂形成杠杆结构，所述刀片弹簧一端固定在外罩上，另一端与所述剥离刀片的一个自由臂连接，所述剥离刀片的另一个自由臂末端抵接在所述卷料滚筒上；所述调节组件包括分离凸轮、拉紧弹簧和推动气缸，所述分离凸轮与所述卷料滚筒同轴设置，随所述卷料滚筒一起转动，且所述分离凸轮旋转到规格大端时与所述储料组件接触连接，以将所述储料组件推向远离所述卷料滚筒一侧实现初步分离。

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