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申请/专利权人：北京正隆斋全素食品有限公司

摘要：本发明提供了一种煎饼馃子面皮制作设备，涉及食品加工设备技术领域，解决了煎饼的面皮制作主要通过手工来完成，效率低、人工成本高的技术问题。该煎饼馃子面皮制作设备包括储料组件、卷料组件、加热组件、卸皮组件和传送组件；卷料组件与储料组件物料输送连接，加热组件与卷料组件热传导连接，卸皮组件与卷料组件接触连接，传送组件设置在卸皮组件下方。本发明通过机械代替人工的面皮加工过程，不仅提高工作效率、降低人工成本、缩短客户等待时间、提高就餐舒适性；本发明还具有熟制时间快、面皮均匀的特点。

主权项：1.一种煎饼馃子面皮制作设备，其特征在于，包括储料组件、卷料组件、加热组件、卸皮组件和传送组件；其中：所述卷料组件与所述储料组件物料输送连接，用以将所述储料组件内的液体物料施加于所述卷料组件上形成糊层；所述加热组件与所述卷料组件热传导连接，用以向所述卷料组件提供将其上的糊层加热形成面皮的热量；所述卸皮组件与所述卷料组件接触连接，用以将成形的面皮从所述卷料组件上脱离；所述传送组件设置在所述卸皮组件下方，用以将脱离的面皮传送到下一加工设备；所述煎饼馃子面皮制作设备还包括与所述卷料组件同轴设置的调节组件，所述调节组件与所述储料组件可接触连接，当所述调节组件运行时能带动所述储料组件以靠近和远离所述卷料组件的方式进行往复运动；所述煎饼馃子面皮制作设备还包括设置在所述卷料组件上的到位判断组件，当所述卷料组件上的糊层满足所需规格时，所述到位判断组件向控制器发送信号以控制所述卷料组件停止卷料动作；所述储料组件包括一上一下设置在所述卷料组件旁侧的面糊盒和蛋液盒；所述卷料组件包括卷料滚筒、面糊粘辊、蛋液粘辊、滚筒导轨轮和卷料驱动件，所述卷料驱动件分别与所述卷料滚筒、所述面糊粘辊和所述蛋液粘辊传动连接；所述卷料滚筒两端转动设置在侧板上，所述卷料滚筒沿圆周方向设置有所需面皮形状的定型凸台，所述面糊粘辊和所述蛋液粘辊的至少部分分别浸没在所述面糊盒和所述蛋液盒内的液体物料内，且二者上部端面与所述定型凸台接触连接，以将液体物料滚刷到所述定型凸台上；所述滚筒导轨轮设置在所述卷料滚筒旁侧；所述到位判断组件包括设置在所述卷料滚筒一端面上的限位开关拨叉和设置在其中一所述侧板上的限位开关，当所述煎饼馃子面皮制作设备处于初始状态时，所述限位开关拨叉和所述限位开关之间的夹角与所述定型凸台长度方向两端之间的夹角相等；所述加热组件包括设置在所述卷料滚筒内的内加热模块和或设置在所述卷料滚筒外的外加热模块；所述卸皮组件包括剥离刀片、刀片固定轴和刀片弹簧，所述卷料滚筒上设置有与所述定型凸台等高的连接凸起，所述连接凸起两端分别与所述定型凸台两端连接；所述剥离刀片为L形设置在所述卷料滚筒旁侧，所述刀片固定轴设置在所述剥离刀片折弯处，所述刀片弹簧与所述剥离刀片的一个自由端连接，所述剥离刀片的另一个自由端抵接在所述连接凸起或所述定型凸台上，且所述刀片弹簧始终处于被拉伸状态；所述调节组件包括分离凸轮、拉紧弹簧和推动气缸，所述分离凸轮与所述卷料滚筒同轴设置，且所述分离凸轮旋转到规格大端时与所述储料组件接触连接，以将所述储料组件推向远离所述卷料滚筒一侧；所述拉紧弹簧一端与侧板连接，另一端与所述储料组件连接，且当所述储料组件与所述卷料滚筒距离最近时，所述拉紧弹簧处于受拉伸状态；所述推动气缸设置在侧板上且与所述储料组件传动连接以带动所述储料组件沿水平方向移动。

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