买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！

申请/专利权人：陈倩

摘要：一种营养无添加脆爽萝卜干的制备方法，包括以下步骤：挑选新鲜的青头萝卜、胡萝卜、红皮萝卜中任意一种或多种；放入超声清洗机中进行浸泡清洗，5～15min；继续清洗，利用小刷子，在清水冲淋的情况下，对外表面进行刷洗；将萝卜放入滤网，滤掉表面的水，滴干；切片，连皮切，竖向切，贯穿切，切片厚度3～7mm；进行晒晾，避免阳光直射，4～8h；切条，切条宽度为2～4mm；晒晾，置于簸箕上，簸箕上方罩一层薄纱，并放在露天环境下，晒晾2～5day，中途翻3～6次，簸箕具体是放置在镂空型支架上；回收，置于0～5℃环境中套袋保存；真空包装。可极大程度保证萝卜干的营养成分，整个过程无添加，需要食用时，利用开水浸泡5～15min，拌上自己喜爱的调料即可食用，口感脆爽，利于开胃。

主权项：1.一种营养无添加脆爽萝卜干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：挑选新鲜的青头萝卜、胡萝卜、红皮萝卜中任意一种或多种；步骤2：将萝卜放入超声清洗机中进行浸泡清洗，5～15min；步骤3：继续清洗，利用小刷子，在清水冲淋的情况下，对萝卜外表面进行刷洗，进一步确保去除位于褶皱或沟槽内的赃物；步骤4：将萝卜放入滤网，滤掉表面的水，滴干；步骤5：对萝卜进行切片，连皮切，竖向切，贯穿切，切片厚度3～7mm；步骤6：对萝卜片进行晒晾，避免阳光直射，4～8h；步骤7：对萝卜片进行切条，切条宽度为2～4mm；步骤8：对萝卜条进行晒晾，置于簸箕上，簸箕上方罩一层薄纱，并放在露天环境下，晒晾2～5day，中途翻3～6次，簸箕具体是放置在镂空型支架上；步骤9：对萝卜条进行回收，可置于0～5℃环境中套袋保存；步骤10：对萝卜条进行装袋，真空包装。

全文数据：一种营养无添加脆爽萝卜干的制备方法技术领域本发明涉及果蔬加工，尤其与一种营养无添加脆爽萝卜干的制备方法有关。背景技术萝卜干，国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜，富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物，咸香脆口，消食开胃。现有的制备工艺并不理想，制出的萝卜干营养价值减退过多，且难免存在添加剂，口感方面也有待改善。发明内容本发明提供一种营养无添加脆爽萝卜干的制备方法，通过选材、清洗、精切、晾晒、收纳、包装等步骤完成制备，可极大程度保证萝卜干的营养成分，整个过程无添加，需要食用时，利用开水浸泡5～15min，拌上自己喜爱的调料即可食用，口感脆爽，利于开胃。为了实现本发明的目的，拟采用以下技术：一种营养无添加脆爽萝卜干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：挑选新鲜的青头萝卜、胡萝卜、红皮萝卜中任意一种或多种；步骤2：将萝卜放入超声清洗机中进行浸泡清洗，5～15min；步骤3：继续清洗，利用小刷子，在清水冲淋的情况下，对萝卜外表面进行刷洗，进一步确保去除位于褶皱或沟槽内的赃物；步骤4：将萝卜放入滤网，滤掉表面的水，滴干；步骤5：对萝卜进行切片，连皮切，竖向切，贯穿切，切片厚度3～7mm；步骤6：对萝卜片进行晒晾，避免阳光直射，4～8h；步骤7：对萝卜片进行切条，切条宽度为2～4mm；步骤8：对萝卜条进行晒晾，置于簸箕上，簸箕上方罩一层薄纱，并放在露天环境下，晒晾2～5day，中途翻3～6次，簸箕具体是放置在镂空型支架上；步骤9：对萝卜条进行回收，可置于0～5℃环境中套袋保存；步骤10：对萝卜条进行装袋，真空包装。本发明的有益效果：1、挑选青头萝卜、胡萝卜、红皮萝卜为原料，营养价值高，制备的萝卜条口感好；2、通过超声清洗完成杀菌去农药，并利用刷洗进一步去除泥土，有效保证原料的健康性；3、竖向贯穿连皮切3～7mm厚度的萝卜片，可以保留萝卜的营养和水分，为切条准备，确保切条后，萝卜条的粗细均匀，不会太粗或太细；在切条进行，进行短时间的晾晒，虽然会去除部分水分，晾晒后再切条，切条方便，且切条过程，基本不会产生水分流失，避免因为切条而丢失水分，因为切条而丢失的水分相比于晾晒自然散失的水分而言，会丢掉营养成分；利用簸箕、薄纱、镂空支架进行露天晾晒，可以很好的确保萝卜条与空气的接触，利于水分自然去除，薄纱可以防止灰尘；4、本发明整个过程无添加，可极大程度保证萝卜干的营养成分，需要食用时，利用开水浸泡5～15min，拌上自己喜爱的调料即可食用，口感脆爽，利于开胃。具体实施方式一种营养无添加脆爽萝卜干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：挑选新鲜的青头萝卜、胡萝卜、红皮萝卜中任意一种或多种；步骤2：将萝卜放入超声清洗机中进行浸泡清洗，5～15min；步骤3：继续清洗，利用小刷子，在清水冲淋的情况下，对萝卜外表面进行刷洗，进一步确保去除位于褶皱或沟槽内的赃物；步骤4：将萝卜放入滤网，滤掉表面的水，滴干；步骤5：对萝卜进行切片，连皮切，竖向切，贯穿切，切片厚度3～7mm；步骤6：对萝卜片进行晒晾，避免阳光直射，4～8h；步骤7：对萝卜片进行切条，切条宽度为2～4mm；步骤8：对萝卜条进行晒晾，置于簸箕上，簸箕上方罩一层薄纱，并放在露天环境下，晒晾2～5day，中途翻3～6次，簸箕具体是放置在镂空型支架上；步骤9：对萝卜条进行回收，可置于0～5℃环境中套袋保存；步骤10：对萝卜条进行装袋，真空包装。本发明整个过程无添加，可极大程度保证萝卜干的营养成分，需要食用时，利用开水浸泡5～15min，拌上自己喜爱的调料即可食用，口感脆爽，利于开胃。

权利要求：1.一种营养无添加脆爽萝卜干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：挑选新鲜的青头萝卜、胡萝卜、红皮萝卜中任意一种或多种；步骤2：将萝卜放入超声清洗机中进行浸泡清洗，5～15min；步骤3：继续清洗，利用小刷子，在清水冲淋的情况下，对萝卜外表面进行刷洗，进一步确保去除位于褶皱或沟槽内的赃物；步骤4：将萝卜放入滤网，滤掉表面的水，滴干；步骤5：对萝卜进行切片，连皮切，竖向切，贯穿切，切片厚度3～7mm；步骤6：对萝卜片进行晒晾，避免阳光直射，4～8h；步骤7：对萝卜片进行切条，切条宽度为2～4mm；步骤8：对萝卜条进行晒晾，置于簸箕上，簸箕上方罩一层薄纱，并放在露天环境下，晒晾2～5day，中途翻3～6次，簸箕具体是放置在镂空型支架上；步骤9：对萝卜条进行回收，可置于0～5℃环境中套袋保存；步骤10：对萝卜条进行装袋，真空包装。

百度查询： 陈倩 一种营养无添加脆爽萝卜干的制备方法