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申请/专利权人：福瑞托-雷贸易公司股份有限公司
摘要：通过控制制造条件对粒料的膨胀比进行控制来制造减少添加钠或零添加钠的可膨胀休闲食品粒料的方法。通过控制制造条件对所得膨胀休闲食品的堆积密度进行控制来制造减少添加钠或零添加钠的膨胀休闲食品的方法。具有特定的膨胀比和或玻璃化转变温度的减少添加钠或零添加钠的可膨胀休闲食品粒料，以及由该粒料制备的减少添加钠或零添加钠的膨胀休闲食品产品。具有特定的堆积密度的减少添加钠或零添加钠的膨胀休闲食品。
主权项：1.一种用于制造减少添加钠或零添加钠的可膨胀休闲食品粒料的方法，包括：提供面团，所述面团包含每100g面团小于约300mg添加钠；通过挤出机挤出所述面团以产生挤出物；使所述挤出物形成粒料；以及对所述粒料进行干燥；其中，对制造条件进行控制以使所述粒料的膨胀比相对于在标准条件下制造的相同粒料增加约5％至约45％。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 福瑞托-雷贸易公司股份有限公司 减少添加钠或零添加钠的休闲食品粒料
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