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申请/专利权人：今麦郎食品股份有限公司
摘要：本发明提供一种脆爽萝卜及其制备方法与应用，所述脆爽萝卜的制备原料包括白萝卜、鲜味剂和调味料；所述鲜味剂包括味精、蘑菇精、呈味核苷酸二钠和酵母提取物的组合。本发明所述的脆爽萝卜制备周期短、含盐量低、营养价值高、货架期长、有清甜的萝卜香气、口感脆嫩、口味清爽，具有较高的感官评价及较大的经济价值。
主权项：1.一种脆爽萝卜，其特征在于，所述脆爽萝卜的制备原料包括白萝卜、鲜味剂和调味料；所述鲜味剂包括味精、蘑菇精、呈味核苷酸二钠和酵母提取物的组合。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 今麦郎食品股份有限公司 一种脆爽萝卜及其制备方法与应用
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