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摘要：本发明公开了一种藜麦甘薯轻烤脆片及其制备方法，涉及创新食品加工技术领域。本发明所述藜麦甘薯轻烤脆片的制备原料包含以下重量份的原料：甘薯140～150份、面粉40～80份、玉米淀粉50～70份、藜麦粉15～45份、黑芝麻9～15份、藜麦粒9～15份、橄榄油5～22份、白砂糖0～20份、泡打粉1～3份、玉米油5～10份、纯净水0～15份，本发明将藜麦的粉末状和颗粒状同时引进甘薯脆片中，能有效降低产品的血糖生成指数；在制备工艺中使用轻烤工艺，最终得到的藜麦甘薯烤脆片是一种健康、美味的零食，具有多种好处，轻烤工艺使得脆片在保留营养的同时，减少了油脂的摄入量，适合三高人群、儿童等特殊群体以及那些关注体重管理和健康饮食的人群。
主权项：1.一种藜麦甘薯轻烤脆片，其特征在于，所述藜麦甘薯轻烤脆片的制备原料包含以下重量份的原料：甘薯140～150份、面粉40～80份、玉米淀粉50～70份、藜麦粉15～45份、黑芝麻9～15份、藜麦粒9～15份、橄榄油5～22份、白砂糖0～20份、泡打粉1～3份、玉米油5～10份、纯净水0～15份。
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百度查询： 浙江农林大学 遂昌蔓果食品开发有限公司 一种藜麦甘薯轻烤脆片及其制备方法
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