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申请/专利权人：江苏新申奥生物科技有限公司

摘要：本发明提出了一种改善记忆力益生菌组合物及其制备方法，属于益生菌技术领域。将人参、红景天、姜黄经过发酵提取，过滤，固体洗涤收集益生菌液制得益生菌脂质体，滤液经过离子液体提取，制得有机提取物；将大豆卵磷脂、乳清蛋白经过富硒酵母发酵后，与钙盐和锌盐螯合，制得磷脂氨基酸‑富硒蛋白肽‑钙‑锌螯合物，与益生菌脂质体、有机提取物、虾青素、DHA、铁叶绿酸钠混合，包埋于海藻酸钠微球中，制得的改善记忆力益生菌组合物，通过益生菌，发挥脑肠轴作用，改善学习和记忆障碍，提高记忆力和认知的效果，还可以降低炎症反应，改善氧化应激，提高机体免疫力，从而提高智力。

主权项：1.一种改善记忆力益生菌组合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.发酵提取：将人参、红景天、姜黄分别洗净，干燥，粉碎，得到混合粉，加入水中，加热至沸提取，冷却至室温，灭菌，接种活化的植物乳杆菌Lp3a、乳双歧杆菌Bla019、长双歧杆菌BL5b菌种种子液，发酵培养第一时间段，加入增抗组合物，继续发酵培养第二时间段，过滤，固体用清水洗涤，收集益生菌液，滤液留用；所述人参、红景天、姜黄的质量比为10-12:2-4:3-5；所述增抗组合物为维生素B1和氯化钙，质量比为3-5：7-10，所述增抗组合物的添加量为体系总质量的2-3wt%；所述活化的植物乳杆菌Lp3a、乳双歧杆菌Bla019、长双歧杆菌BL5b菌种种子液的接种量分别为1-3vv%、2-4vv%和2-3vv%，所述发酵培养的条件为37-40℃，70-100rmin，CO23-5vv%、O23-5vv%，余量为氮气，所述第一时间段为36-48h，所述第二时间段为24-36h，所述益生菌液的含菌量为109-1010cfumL，所述菌种种子液的含菌量为106-107cfumL；S2.离子液体提取：向步骤S1制得的滤液中加入离子液体，通入CO2增加极性，萃取，加热静置分液，收集有机层，水洗，干燥，过滤，得到有机提取物；所述滤液和离子液体的体积比为1：3-5；所述离子液体为1-丁基-3-甲基咪唑双三氟甲磺酰亚胺盐、1-己基-3-甲基咪唑六氟磷酸盐或1-己基-3-甲基咪唑三氟甲磺酸盐；S3.益生菌脂质体的制备：将大豆卵磷脂和胆固醇溶于二氯甲烷中，减压除去溶剂，形成脂质薄膜，干燥，将步骤S1中的益生菌液加入制得的脂质薄膜中，加热反应，冷冻干燥，制得益生菌脂质体；所述大豆卵磷脂、胆固醇、益生菌液的质量比为5-7:2-3：100-120；S4.富硒发酵：将大豆卵磷脂、乳清蛋白、硒源加入水中，灭菌，接种活化的富硒酵母菌菌种种子液，发酵培养，过滤，滤液透析，收集透析液，所述大豆卵磷脂、乳清蛋白、硒源和水的质量比为10-12:15-20:2-4:500-700；S5.金属螯合：向步骤S4中的透析液中加入钙盐和锌盐，搅拌反应，冷冻干燥，制得磷脂氨基酸-富硒蛋白肽-钙-锌螯合物；所述透析液、钙盐和锌盐的质量比为1000:5-7:7-10；S6.添加剂的制备：将虾青素、DHA、铁叶绿酸钠混合均匀，制得添加剂，所述虾青素、DHA、铁叶绿酸钠的质量比为12-15:7-10:2-4；S7.改善记忆力益生菌组合物的制备：将步骤S2制得的有机提取物、步骤S3制得的益生菌脂质体、步骤S5制得的磷脂氨基酸-富硒蛋白肽-钙-锌螯合物和步骤S6制得的添加剂混合均匀，加入含有海藻酸钠的水溶液中，装入注射器内，匀速挤压注射器，滴入含有氯化钙的溶液中，固化形成微胶珠，离心，洗涤，干燥，制得改善记忆力益生菌组合物，所述有机提取物、益生菌脂质体、磷脂氨基酸-富硒蛋白肽-钙-锌螯合物和添加剂的质量比为5-7:12-15:3-5:1-2。

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