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申请/专利权人：陕西科技大学
摘要：本发明公开了一种功能性益生菌绵羊乳及其制备方法，属于发酵工程领域。本发明以发酵绵羊乳γ‑氨基丁酸γ‑Aminobutyricacid，GABA产量高的益生菌为发酵菌株，并制备冻干菌粉，研究单一及复合菌粉对羊乳发酵产GABA的影响，确定发酵粘液乳杆菌、鼠李糖乳酪杆菌和副干酪乳酪杆菌组成的复合益生菌为最优发酵剂，利用该发酵剂发酵绵羊乳，并优化了甜味剂和稳定剂，制备了具有助睡眠功能性的益生菌绵羊乳，其益生菌活菌数和GABA产量高，稳定性好。因此，本发明制备的发酵乳为开发助睡眠的功能性绵羊乳制品奠定基础，为陕西羊乳业发展提供新思路。
主权项：1.一种功能性益生菌绵羊乳，其特征在于，所述绵羊乳包括由发酵粘液乳杆菌LimosilactobacillusfermentumKD6、鼠李糖乳酪杆菌LacticaseibacillusrhamnosusKD5和副干酪乳酪杆菌LacticaseibacillusparacaseiKD11组成的复合益生菌，所述发酵粘液乳杆菌KD6的保藏编号为CCTCCNO：M20231642，所述鼠李糖乳酪杆菌KD5的保藏编号为CCTCCNO：M20231641，所述副干酪乳酪杆菌KD11的保藏编号为CCTCCNO：M2024605。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 陕西科技大学 一种功能性益生菌绵羊乳及其制备方法
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