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申请/专利权人：湖北工业大学
摘要：本发明属于生物工程发酵技术领域，具体涉及一种利用酱油渣液态发酵生产水溶性红曲红色素的方法。该方法包括以下步骤：1配制酱油渣液态发酵培养基；对红曲霉菌种的活化培养；2接种及液态发酵：在步骤1配制好的酱油渣液态发酵培养基中接种红曲霉种子液，进行液态发酵，产生水溶性红曲红色素；其中：所述红曲霉菌株名称为MonascusruberHS4000，保藏号为CCTCCNO:M2013082。本发明使用酱油渣作为液态发酵的底物生产水溶性红曲红色素，不仅能制得光稳定性和热稳定性较好的水溶性红曲色素，还能解决酱油渣处理不及时或处理不当造成的环境污染问题，将酱油渣进行利用。
主权项：1.一种利用酱油渣液态发酵生产水溶性红曲红色素的方法，其特征在于，包括以下步骤：1配制酱油渣液态发酵培养基；对紫色红曲霉菌种的活化培养；2接种及液态发酵：在步骤1配制好的酱油渣液态发酵培养基中接种红曲霉种子液，进行液态发酵，产生水溶性红曲红色素；其中：所述红曲霉菌株名称为MonascusruberHS4000，保藏号为CCTCCNO:M2013082。
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权利要求：
百度查询： 湖北工业大学 一种利用酱油渣液态发酵生产水溶性红曲红色素的方法
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