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申请/专利权人：广州景腾医疗科技股份有限公司
摘要：本发明涉及食品加工领域，公开了一种整蛋白型复合蛋白固体饮料及其制备方法，该复合蛋白固体饮料包括以下重量份组分：麦芽糊精15～30份、浓缩乳清蛋白10～20份、抗性糊精7～13份、中链甘油三酯微囊粉4～6份、大豆分离蛋白5～10份、速溶豆粉3～8份、菊粉2～4份、改性二氧化硅1～5份、复合矿物质0.5～1份、酪蛋白酸钠0.3～0.8份、Gastro‑AD大豆蛋白粉0.2～0.7份、山药粉0.1～0.6份、复合营养素0.1～0.5份、柠檬酸钾0.1～0.3份、黄原胶0.1～0.2份、蔗糖脂肪酸酯0.05～0.1份，本发明添加的中链甘油三酯微囊粉可以达到缓释效果，添加的改性二氧化硅具有良好的分散性能和抗菌效果，另外添加有多种营养物质，得到营养全面、配比均衡的复合蛋白固体饮料。
主权项：1.一种整蛋白型复合蛋白固体饮料，其特征在于，包括以下重量份组分：麦芽糊精15～30份、浓缩乳清蛋白10～20份、抗性糊精7～13份、中链甘油三酯微囊粉4～6份、大豆分离蛋白5～10份、速溶豆粉3～8份、菊粉2～4份、改性二氧化硅1～5份、复合矿物质0.5～1份、酪蛋白酸钠0.3～0.8份、Gastro-AD大豆蛋白粉0.2～0.7份、山药粉0.1～0.6份、复合营养素0.1～0.5份、柠檬酸钾0.1～0.3份、黄原胶0.1～0.2份、蔗糖脂肪酸酯0.05～0.1份；所述中链甘油三酯微囊粉为采用低聚麦芽糖、酪蛋白酸钠和三聚磷酸钠作为壁材，中链甘油三脂作为芯材，单甘油脂肪酸酯和双甘油脂肪酸酯作为乳化剂制备得到的中链甘油三酯微囊粉；所述改性二氧化硅为介孔二氧化硅负载茶多酚改性二氧化硅。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广州景腾医疗科技股份有限公司 一种整蛋白型复合蛋白固体饮料及其制备方法
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