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申请/专利权人：齐鲁工业大学(山东省科学院)
摘要：本发明属于乳液制备技术领域，具体涉及一种辛烯基琥珀酸高支链环状糊精酯的制备方法及其在皮克林乳液制备中的应用，包括如下步骤：高支链环状糊精制备；辛烯基琥珀酸酐‑甘油溶液制备；酯化反应；真空浓缩；喷雾干燥；纯化。本发明采用辛烯基琥珀酸酐对高支链环状糊精进行酯化改性，通过引入酯基团赋予高支链环状糊精亲油性，解决了高支链环状糊精疏水性差的问题，使其可以作为乳化剂用于功能性乳液食品的生产。
主权项：1.一种辛烯基琥珀酸高支链环状糊精酯的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：S1、高支链环状糊精制备：称取一定量的预糊化蜡质玉米淀粉，加入pH为7.0的Tris-HCl缓冲液，加入一定量酶对预糊化蜡质玉米淀粉进行改性反应，反应终止后，反应液冷却至室温离心，上清液通过滤膜过滤，在过滤后的溶液中，加入无水乙醇沉淀高支链环状糊精，离心，直到苯酚-硫酸法测定上清液未检测出糖为止，将沉淀干燥，即可得到高支链环状糊精；S2、辛烯基琥珀酸酐-甘油溶液制备：称取一定量的甘油，加入到3%的辛烯基琥珀酸酐中，以高支链环状糊精干基质量计，加热至溶解完全，在高速剪切分散机的作用下缓慢将此混合物加入冰水中，得到辛烯基琥珀酸酐-甘油溶液；S3、酯化反应：准确称取一定量的高支链环状糊精分散在去离子水中得到高支链环状糊精乳液35%，wv，将高支链环状糊精乳液35%，wv与辛烯基琥珀酸酐-甘油溶液、酯化催化剂4%，wv、0.5molLNaOH溶液置于降膜反应器进行酯化反应；S4、真空浓缩：将反应物用1MHCl溶液调节溶液的pH为7.0-7.5，将溶液送至真空干燥箱，在80-100℃下真空浓缩，浓缩物料水分至10%（wv）以下；S5、喷雾干燥：将物料以90Lh的速度送入喷雾干燥机，进、出口温度分别为130-150℃和80-100℃，收集的固体颗粒；S6、纯化：将步骤S5得到的固体颗粒用离子液体进行萃取分离，萃取完成后，10000rmin下离心10-15min，将沉淀置于60℃烘箱干燥，以获得辛烯基琥珀酸高支链环状糊精酯样品，反应后的离子液体进行回收，方便下次使用。
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百度查询： 齐鲁工业大学(山东省科学院) 一种辛烯基琥珀酸高支链环状糊精酯的制备方法及其在皮克林乳液制备中的应用
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