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申请/专利权人：浙江中烟工业有限责任公司
摘要：本发明属于烟用香料技术领域，具体涉及一种润甜香突出的烟末浸膏香料的制备方法及应用，该方法包括：将烟末与去离子混合后加入复合酶进行酶解，得到烟末酶解液后经过减压浓缩，得到烟末浸膏；将无花果粉碎后进行水浴浸提，得到无花果水提液，将贝莱斯芽胞杆菌接种于无花果水提液进行发酵，发酵结束后，减压浓缩即得无花果浓缩液；将烟末浸膏与发酵后的无花果浓缩液及氨基酸按质量比混合后，加热进行美拉德反应，即得到润甜香烟末浸膏美拉德反应香料。该方法制备的香料润甜香突出，将得到的润甜香原料应用于烟草薄片可提质增香，提升烟草薄片的香气质和甜润感，掩盖杂气。
主权项：1.一种润甜香突出的烟末浸膏香料的制备方法，其特征在于，采用如下步骤：S1、将烟末粉碎过筛；S2、称取设定质量的过筛后的烟末与去离子水混合，加入复合酶，在设定条件下进行酶解；S3、将步骤S2酶解结束后的混合物经过灭活、冷却、离心工序，得到烟末酶解液；S4、将烟末酶解液经过减压浓缩，得到烟末浸膏；S5、将无花果粉碎后，经过水浴浸提，取离心上清液得到无花果水提液；S6、将贝莱斯芽胞杆菌接种于步骤S5的无花果水提液中进行发酵，发酵结束后，经过灭活、离心工序取上清液，再经过减压浓缩得到无花果浓缩液；S7、将烟末浸膏、无花果浓缩液及氨基酸按设定质量比混合后，在加热条件下进行美拉德反应，反应结束后冷却至室温，即得到润甜香突出的烟末浸膏香料。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 浙江中烟工业有限责任公司 一种润甜香突出的烟末浸膏香料的制备方法及应用
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