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申请/专利权人：吉林省宏久生物科技股份有限公司
摘要：本发明提供了一种提高红参浸膏和西洋参提取物中精氨酸糖苷的方法，具体步骤包括人参粉碎过筛、复合菌种发酵、热回流提取、减压浓缩，其中复合菌种发酵采用地衣芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌协同发酵，代谢分解蛋白质、淀粉等，产生精氨酸和还原糖，为精氨酸糖苷的生成提供良好的反应底物基础，且高反应底物基础能够诱导美拉德反应向羰醛缩合的反应方向进行，降低美拉德反应副产物对精氨酸糖苷的影响。另外，儿茶素的应用能够抑制后续加热提取步骤中其他含氨基物质和羰基物质的美拉德反应，降低美拉德反应终产物对品质的影响，保证红参浸膏和西洋参提取物的优良品质，为保健品市场的持续发展提供坚实的技术支撑。
主权项：1.一种提高红参浸膏和西洋参提取物中精氨酸糖苷的方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.挑选品质良好的人参，粉碎并过50-80目筛，制得人参粉末；S2.人参粉末按固液比1:2-5加水搅拌混合均匀，制得人参发酵基质；S3.接种2-8％复合菌液于人参发酵基质中，在30-40℃条件下发酵12-48h，制得人参发酵液；S4.人参发酵液在50-100℃条件下加热1-3h，再按固液比1:2-5加入乙醇回流提取1-3h，制得醇提人参发酵液；S5.醇提人参发酵液按固液比1:5-10加水混合，再加入0.01-0.04％儿茶素，热回流提取1-3h，减压浓缩，制得人参提取物。
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百度查询： 吉林省宏久生物科技股份有限公司 一种提高红参浸膏和西洋参提取物中精氨酸糖苷的方法
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