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申请/专利权人：成都大学;成都农业科技中心
摘要：本发明属于多层材料技术领域。本发明提供了防雾高阻隔食品保鲜膜及其制备方法和应用。所提供的防雾高阻隔食品保鲜膜为多层结构，由一基底层、两层表面喷雾自组装层和两层涂膜层组成。基底层由橘皮粉料颗粒置于低密度聚乙烯溶液中制成，表面喷雾层通过含酒石酸的海藻酸钠和壳聚糖制成，涂膜层由含有橘皮水提物、柠檬皮水提物、谷氨酰胺转氨酶和明胶制成。本发明提供的食品保鲜膜同时具有优异的防雾性能、阻隔性能、抑菌性能和抗氧化性能，可以明显提高食品的保鲜效果。
主权项：1.一种防雾高阻隔食品保鲜膜，其特征在于，所述食品保鲜膜为多层结构，由一基底层、两层表面微纳米静电喷雾自组装层和两层涂膜层组成；所述基底层设于保鲜膜厚度方向的中部，所述两层表面喷雾层分别设于基底层的两个表面，所述两层涂膜层分别设于两层表面喷雾层的外表面；所述基底层为低密度聚乙烯薄膜层，是通过将橘皮颗粒置于低密度聚乙烯溶液中，进行流延成膜，所述橘皮颗粒的粒径为50~100μm，橘皮颗粒的添加量为低密度聚乙烯重量的5~8%；所述表面喷雾自组装层是通过将含酒石酸的海藻酸钠溶液通过静电喷雾方式喷在基底层上，得到海藻酸钠喷雾面；再用含酒石酸的壳聚糖溶液通过电喷方式喷在海藻酸钠喷雾面上，然后进行烘干，即得表面喷雾自组装层；所述海藻酸钠溶液中，溶剂为水，海藻酸钠的重量百分数为3~5%；酒石酸的添加量为海藻酸钠重量的1~2%；所述壳聚糖溶液中，溶剂为醋酸和水按照体积比7:4组成的混合物，壳聚糖的重量百分数为1~2%，酒石酸的添加量为壳聚糖重量的1~2%；所述涂膜层是通过将含橘皮水提物、柠檬皮水提物和谷氨酰胺转氨酶的明胶溶液涂布在表面喷雾层并烘干所得，所述橘皮水提物、柠檬皮水提物和谷氨酰胺转氨酶重量比为15~20:5~8:1；所述明胶溶液中，溶剂为水，明胶的重量百分数为5~6%，所述橘皮水提物的添加量为明胶重量的3~5%。
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权利要求：
百度查询： 成都大学 成都农业科技中心 防雾高阻隔食品保鲜膜及其制备方法和应用
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