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申请/专利权人：AAK股份有限公司
摘要：公开了包含不同甘油三酯的脂肪组合物，其中与甘油三酯的总重量相比，至少1重量％为MMM甘油三酯。本发明还涉及非反式脂肪组合物作为CBR的用途，并且还涉及脂肪组合物在不同应用中的用途。脂肪组合物优选是非动物来源的，例如是植物来源的、化学合成的和或通过培养合成的。
主权项：1.脂肪组合物作为CBR的用途，所述脂肪组合物包含：-与脂肪酸的总重量相比，4重量％至50重量％的C14脂肪酸；-与脂肪酸的总重量相比，40重量％至95重量％的饱和脂肪酸；-与甘油三酯的总重量相比，至少1重量％的MMM甘油三酯；-在0.40至1.00之间的C14脂肪酸的重量相对C12脂肪酸和C14脂肪酸的总重量之比；-与甘油三酯的总重量相比，15重量％至70重量％的SatSatO甘油三酯和SatOSat甘油三酯的总和；和-在1.0至7.9之间的SatOSat甘油三酯的重量相对SatSatO甘油三酯的重量之比；其中所述脂肪组合物为非反式脂肪组合物；以及其中Sat为选自C16脂肪酸、C18脂肪酸、C20脂肪酸、C22脂肪酸和或C24脂肪酸的饱和脂肪酸，以及其中O为油酸C18:1，以及M为肉豆蔻酸C14:0。
全文数据：
权利要求：
百度查询： AAK股份有限公司 具有改善的起霜稳定性、光泽度和熔化性的非反式脂肪组合物
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