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申请/专利权人：纳泰(阳江)生物科技有限公司
摘要：本发明公开一种抗氧化鱼胶原蛋白肽的制备方法和应用，属于鱼胶原蛋白肽制备技术领域。本发明优化酶解鱼鳞制备胶原蛋白肽的处理工艺，首先使用柠檬酸、乳酸组成的弱酸溶液进行预处理，同时加入生物活性剂槐糖脂，提高胶原蛋白的提取率。后续进行初步碱解匀浆处理，可以初步水解鱼鳞蛋白，胶原蛋白分子链间的氢键断裂，水解作用下得到不同长度的肽段。再使用高活性的复合生物酶进行酶解，得到更小分子的肽段，最后喷雾干燥，得到具有高效抗氧化活性的终产品胶原蛋白肽。整个制备工艺过程避免使用强酸以及高温蒸煮等手段，工艺温和无污染，且提取率高，产品功能性好，具有广泛的市场应用前景。
主权项：1.一种抗氧化鱼胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于，包含以下制备步骤：（1）清洗：将原料鱼鳞进行清水清洗，去除鱼鳞表面的粘性物质、鱼鳞的脂肪和其它杂质，并将鱼鳞破碎为3-5mm的碎片，干燥后备用；（2）预处理：将步骤（1）得到的鱼鳞碎片以料液比1g:（10-20）mL浸泡于弱酸溶液中，并同时进行超声处理，超声结束用清水冲洗鱼鳞至中性，再加入氯化钠溶液，浸泡过夜后，清洗至中性，干燥得到预处理鱼鳞备用；（3）碱处理：将预处理的鱼鳞按照固液比1g：20mL加入质量浓度为30-40%的氢氧化钠溶液，调节体系pH为8-9，加热至90-95℃，恒温水解1-2h，水解完成匀浆处理得到碱解液；（4）酶解处理：调节碱解液的pH为6-7，加入碱解液质量0.1-0.3%的活性复合蛋白酶，酶解时间为3-6h，酶解结束后，于80-90℃加热进行灭酶处理，冷却至50-60℃后，过滤去除不溶性残渣，离心分离，得粗酶解液；（5）精制干燥处理：将得到的粗酶解液采用超滤膜对粗酶解液进行超滤，取透过液，喷雾干燥得胶原蛋白肽粉末。
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