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申请/专利权人：地奥集团成都药业股份有限公司
摘要：本发明公开了一种谷氨酸棒杆菌发酵生产谷氨酰胺的发酵方法，属于谷氨酸棒杆菌发酵技术领域。发酵过程中实时监控谷氨酸的含量，谷氨酸含量过低时，通过调整补氨水或葡萄糖的方式，调整发酵液pH，从而调整谷氨酸的含量提升，谷氨酸含量提升至一定值后，再通过调整补氨水或葡萄糖的方式，调整发酵液的pH，促进谷氨酸转化为谷氨酰胺，谷氨酰胺产量提高的同时，谷氨酸含量得以降低，再通过调整补氨水或葡萄糖的方式，调整pH，提升谷氨酸的含量，循环调整2~4次。本发明中的发酵方法简单易行，易于操作，谷氨酰胺产量明显提升，糖酸转化率能超过40%，葡萄糖和氨水的添加量显著减少，生产成本降低，有利于大规模生产。
主权项：1.一种谷氨酸棒杆菌发酵生产谷氨酰胺的发酵方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：将谷氨酸棒杆菌接种至斜面培养基，进行扩大培养；S2：将扩大培养后的谷氨酸棒杆菌接种到装有种子培养基的摇瓶中，摇瓶培养至种子液OD600为0.6~0.8；S3：将种子液接种至装有发酵培养基的发酵罐中，控制发酵体系的DO为30%，于31.0~32.5℃下进行发酵；在发酵过程中，每隔2个小时检测1次谷氨酸的含量，当谷氨酸含量低于0.5gL时，调整发酵液的pH为7~7.5；当谷氨酸含量高于3gL时，调整发酵液的pH为6.2~6.8；上述操作形成一个循环；发酵过程中循环2~4次。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 地奥集团成都药业股份有限公司 一种谷氨酸棒杆菌发酵生产谷氨酰胺的发酵方法
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