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申请/专利权人：桂林名士威食品有限公司
摘要：本发明公开了一种荔浦芋淀粉基纳米颗粒的制备方法和应用，该方法包括1酶解、2预糊化、3均质和4干燥。通过本申请的方法制备得到的荔浦芋淀粉基纳米颗粒能够应用在包封脂溶性功能因子营养物质，在现代功能性食品和生物医药配方领域中具有十分广阔的应用前景。
主权项：1.一种荔浦芋淀粉基纳米颗粒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1酶解：荔浦芋经削皮、破碎制浆后将得到的芋头浆液进行酶解处理，得到酶解浆液备用；2预糊化：将步骤1所得酶解浆液经灭酶后过滤，接着将得到的滤液中加入占滤液质量25-35％的麦芽糊精，接着于80-85℃的条件下预糊化处理20-30min，然后在室内放置4-5h，使其自然冷却，得到预糊化浆液；3均质：将预糊化浆液置于60-70℃的水浴锅中搅拌处理1-2h，接着再置于均质机内进行两道均质处理，首先通过调节升压杆逐步升压35-40MPa，保持20-30min，接着再升压到60-80MPa，保持30-35min；4干燥：将均质处理后的物料经高压汽化喷雾干燥，冷却，即可获得所述荔浦芋淀粉基纳米颗粒成品。
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权利要求：
百度查询： 桂林名士威食品有限公司 一种荔浦芋淀粉基纳米颗粒的制备方法和应用
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