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申请/专利权人：黑龙江飞鹤乳业有限公司;飞鹤(镇赉)乳品有限公司;飞鹤(吉林)乳品有限公司
摘要：本发明涉及一种水解乳清蛋白组合物以及包含了该组合物的食品，所述组合物中的水解乳清蛋白具有如下的分子量分布：i分子量大于10000Da的蛋白成分的含量为8质量％以下；ii分子量在大于5000Da且10000Da以下的蛋白成分的含量为5质量％以下；iii分子量在大于1000Da且5000Da以下的蛋白成分的含量为7质量％～22质量％；iv分子量在大于500Da且1000Da以下的蛋白成分的含量为20质量％～35质量％；v分子量500Da以下的蛋白成分的含量为48质量％～68质量％；所述含量为以干重计的五种蛋白成分各自占总蛋白成分的含量。
主权项：1.一种水解乳清蛋白组合物，其特征在于，所述组合物中的水解乳清蛋白具有如下的分子量分布：i分子量大于10000Da的蛋白成分的含量为8质量％以下；ii分子量在大于5000Da且10000Da以下的蛋白成分的含量为5质量％以下；iii分子量在大于1000Da且5000Da以下的蛋白成分的含量为7质量％～22质量％；iv分子量在大于500Da且1000Da以下的蛋白成分的含量为20质量％～35质量％；v分子量500Da以下的蛋白成分的含量为48质量％～68质量％；所述含量为以干重计的五种蛋白成分各自占总蛋白成分的含量。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 黑龙江飞鹤乳业有限公司 飞鹤(镇赉)乳品有限公司 飞鹤(吉林)乳品有限公司 水解乳清蛋白和食品
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