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申请/专利权人:广东官栈营养健康科技有限公司
摘要:本申请提出一种低GI即食谷物鱼胶制品及其制备方法,以干鱼胶、鹰嘴豆、大麦米、青稞米、银耳、藜麦、纯牛奶、低聚果糖和赤藓糖醇为主要原料,采用鱼胶与谷物杂粮进行科学搭配,谷物通过恒频超声与酶解双处理,花胶经隔水蒸煮和泡发,保留花胶原有的营养基础上,制备出低GI的即食谷物鱼胶制品,并显著降低其GI值,填补了即食类的鱼胶谷物制品的加工工艺空白。
主权项:1.一种低GI即食谷物鱼胶制品的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:1将谷物进行恒频超声与酶解双处理,得到前处理的谷物;2按照重量份将所述前处理地谷物与鱼胶、银耳混合,加入纯牛奶、低聚果糖和赤藓糖醇混合均匀,装入金属罐;3所述金属罐经过热处理后,得到所述低GI即食谷物鱼胶制品。
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