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申请/专利权人：湖南永杉锂业有限公司
摘要：本发明公开一种微波与苏打联合辅助的麦芽糖化工艺，在糖化工序前，使用苏打溶液润湿和浸泡麦芽粉碎颗粒，经微波照射后，采用一次糖化的方法获得醪液。本发明通过苏打溶液浸泡麦芽颗粒和微波照射联合的方法辅助麦芽糖化，通过控制苏打溶液的溶度和微波照射的功率和时间，在麦芽品质不同的情况下，获得稳定的麦芽糖化率和糖化成分。
主权项：1.一种微波与苏打联合辅助的麦芽糖化工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1、使用苏打溶液润湿和浸泡麦芽颗粒后，经微波照射处理；其中，麦芽颗粒包括粗粒和细粒，粗粒和细粒的比例为1:2～2.5；苏打溶液的浓度为0.2～2gL，处理时间为5～10min；微波功率和微波照射的时间根据麦芽的无水浸出率、糖化时间或库尔巴哈指数确定，当满足麦芽无水浸出率小于79%、麦芽的糖化时间大于15min或麦芽的库尔巴哈指数小于39%中的至少一个条件时，微波功率为200W~300W，微波时间为10~15min；当麦芽的无水浸出率大于79%时，微波功率为200W~300W，照射时间为5min~10min；当麦芽的糖化时间小于15min时，微波功率为200W~300W，照射时间为5min~10min；当麦芽的库尔巴哈指数大于39%时，微波功率为200W~300W，照射时间为5min~10min；S2、将经微波照射处理后的麦芽颗粒采用一次糖化的方法获得醪液。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 湖南永杉锂业有限公司 一种微波与苏打联合辅助的麦芽糖化工艺
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