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申请/专利权人：四川中烟工业有限责任公司
摘要：本发明公开了一种具有产酯香酵母菌株的高通量筛选方法，能够快速且有效地筛选具有高产量酯香能力的单一菌株；将原本需要多轮进行的纯化、分离和培养过程简化为单一流程，同时简化了培养条件，极大地提高了筛选效率。不仅为酿造食品领域提供了新的菌种资源，还为食品工业的技术进步提供了支持。此外，本发明还将筛选出的高产酯香菌株与市售甜酒曲共同发酵，将甜米酒中的酯类物质含量提升至1.3倍，不仅为酒类和饮料行业提供了新的发展思路，在食品发酵领域具有巨大的应用潜力和广泛的市场前景。
主权项：1.一种具有产酯香酵母菌株的高通量筛选方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1，酒曲样品中微生物细胞的富集：将市售酒曲样品置于培养箱中活化后配制成酒曲溶液，该溶液在恒温振荡器中处理，通过四层纱布过滤，滤液经差速离心得到菌体，菌体用PBS洗涤后重悬于PBS溶液中；步骤2，流式细胞仪分选单菌株：使用荧光染料与重悬菌液共孵育，随后利用流式细胞仪进行目标菌株分选；步骤3，高通量筛选具有高产酯香能力的单菌株：将4-甲基伞形酮乙酸酯和单菌株培养液按适当比例加入新的96孔板中，孵育后通过荧光强度检测筛选，荧光强度显著变化的菌株即为高产酯香能力的单菌株；步骤4，选取上一步得到的相对高产的菌株多株进行复筛。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 四川中烟工业有限责任公司 一种具有产酯香酵母菌株的高通量筛选方法
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