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申请/专利权人：浙江科技大学
摘要：本发明公开了一种β乳球蛋白‑透明质酸‑绿原酸共价复合物及其制备方法，包括：1β‑乳球蛋白与透明质酸进行美拉德反应，生成β‑乳球蛋白‑透明质酸共价复合物；2再利用自由基诱导绿原酸与β‑乳球蛋白‑透明质酸共价复合物发生共价交联，形成β‑乳球蛋白‑透明质酸‑绿原酸共价复合物。本发明制备的β‑乳球蛋白‑透明质酸‑绿原酸共价复合物具有良好的稳定性、负载能力，以β‑乳球蛋白‑透明质酸‑绿原酸共价复合物为食品级递送体系负载姜黄素具有良好的功能特性，可广泛应用于食品、药品及化妆品工业等领域。
主权项：1.一种β乳球蛋白-透明质酸-绿原酸共价复合物的制备方法，其特征在于，包括：1β-乳球蛋白与透明质酸进行美拉德反应，生成β-乳球蛋白-透明质酸共价复合物；2再利用自由基诱导绿原酸与β-乳球蛋白-透明质酸共价复合物发生共价交联，形成β-乳球蛋白-透明质酸-绿原酸共价复合物。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 浙江科技大学 β乳球蛋白-透明质酸-绿原酸共价复合物及其制备方法和应用
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