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申请/专利权人：江苏海洋大学
摘要：本发明公开了一种抑黑施氏单胞菌T5、酶促褐变抑制剂及其应用，该菌种保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址：中国北京，保藏编号为CGMCCNo.30956，保藏日期为2024年6月14日，其分类命名为Stutzerimonasmeladesis。该菌种产抑制剂培养时间短，抑制剂活力高，25℃仅培养24h，对酪氨酸酶活性抑制率达到70％；该菌种所产的酪氨酸酶抑制剂在pH2～11范围均稳定，100℃保温4h后仍具有85％的活性；对土豆、香蕉、苹果等多种酶促褐变均有明显抑制效果。
主权项：1.一种抑黑施氏单胞菌StutzerimonasmeladesisT5，其特征在于，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址：中国北京，保藏编号为CGMCCNo.30956，保藏日期为2024年6月14日，其分类命名为Stutzerimonasmeladesis。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江苏海洋大学 一种抑黑施氏单胞菌T5、酶促褐变抑制剂及其应用
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