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申请/专利权人：中法合营王朝葡萄酿酒有限公司
摘要：本发明提供了一种葡萄酒酿造用复合酶制剂及酿造工艺，葡萄酒酿造用复合酶制剂包括质量比为1‑3：1‑3：1‑3的酸性果胶酶、酸性纤维素酶和beta‑葡萄糖苷酶。本发明的复合酶制剂的配方合理，三种酶协同作用，可以有效地提高葡萄汁的出汁率，改善葡萄酒的口感和香气等品质。
主权项：1.一种葡萄酒酿造用复合酶制剂，其特征在于，包括质量比为1-3：1-3：1-3的酸性果胶酶、酸性纤维素酶和beta-葡萄糖苷酶。
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百度查询： 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司 葡萄酒酿造用复合酶制剂及酿造工艺
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