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申请/专利权人:王明洪
摘要:发明名称:一种粮香舒适、浓醇适口、甜净利爽长、饮后神清气爽的白酒的调配方法。本发明属白酒勾调加工技术领域。原料为水、白酒基酒、调味酒、食用酒精、酒用食品添加剂。用食品级容器分别盛放这些原料。按一定工艺标准及质量要求,调配基酒白酒至总酸含量1.50~5.00gl、总酯含量1.70~5.50gl、总醇含量0.25~0.35gl、甲醇0.20gl以下、总醛含量0.025~0.060gl、酸酯比0.7~3:1、酯醇比7.5~10.5:1、醇醛比5.0~7.5:1,并严格控制感官及理化卫生指标。按本发明的方法勾调配制的白酒,具有粮香舒适、浓醇适口、口味纯正柔顺、甜净利爽味长,饮后神清气爽、不口干、不头疼脑胀头脑昏昏沉沉。可极大提高市场需求,增加巨大的经济及社会效益。
主权项:1.一种粮香舒适、浓醇适口、甜净利爽长、饮后神清气爽的白酒的调配方法。其基本特征在于:原料为水、基础白酒、调味酒、食用酒精、酒用食品添加剂;白酒基酒酒精度20.0~70.0%VOL;酸类含量1.50~5.00gl,酯类含量1.70~3.50gl,醇类含量0.25~0.35gl,甲醇含量小于0.20gl,醛类含量0.025~0.060gl;酸酯质量比0.7~3:1,酯醇质量比7.5~10.5:1,醇醛质量比5.0~7.5:1.将水、白酒基酒、调味酒、食用酒精、酒用食品添加剂分别用食品级容器盛放,按一定标准及标准要求的感官、理化、卫生指标,进行勾调配制至含量比例范围,然后储存、过滤、分装得成品。
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权利要求:
百度查询: 王明洪 一种粮香舒适、浓醇适口、甜净利爽长、饮后神清气爽的白酒的调配方法
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