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申请/专利权人：韩山师范学院
摘要：本发明属于乳酸生产技术领域，具体涉及余甘子果渣纤维发酵生产乳酸的方法，（1）将新鲜余甘子果渣烘干后粉碎，过40‑60目筛得余甘子果渣粉；（2）将余甘子果渣粉在稀酸中热处理0.5‑1h，然后在剪切下超声处理，过滤得到预处理液；（3）将步骤（2）得到的滤渣进行酶解，过滤得到酶解液；（4）将预处理液和酶解液合并后使用乳酸菌进行发酵，从而得到乳酸。本发明在对余甘子果渣进行酶解和发酵处理以制备乳酸之前，对余甘子果渣进行了稀酸热处理和剪切超声处理，发现通过这样的预处理，可以显著提升余甘子果渣中纤维素的酶解率，从而提升乳酸产率。
主权项：1.余甘子果渣纤维发酵生产乳酸的方法，其特征在于，所述方法的步骤为：（1）将新鲜余甘子果渣烘干后粉碎，过40-60目筛得余甘子果渣粉；（2）将余甘子果渣粉在稀酸中热处理0.5-1h，然后在剪切下超声处理，过滤得到预处理液；（3）将步骤（2）得到的滤渣进行酶解，过滤得到酶解液；（4）将预处理液和酶解液合并后使用乳酸菌进行发酵，从而得到乳酸；所述稀酸包括质量体积浓度为1-5%的硫酸水溶液；所述乳酸菌包括凝结芽孢杆菌；所述发酵的条件为：温度45-55℃，时间24-48h，pH6.0-6.5；所述热处理包括在120-130℃下进行处理；所述剪切条件为：剪切转速8000-12000rpm，运行模式为2min运行、2min间隔的间歇运行模式，运行总时间为20-30min；所述超声处理的条件为：温度45-55℃，超声功率为400-600w，时间为30-50min；所述酶解使用纤维素酶进行。
全文数据：
权利要求：
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