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申请/专利权人：东北农业大学
摘要：本发明公开了一种干酪乳杆菌细菌素及其应用，属于生物技术领域。所述干酪乳杆菌细菌素的氨基酸序列如SEQIDNO：1所示。本发明对干酪乳杆菌产生的细菌素进行了纯化，并测定其分子量和氨基酸序列，评估了纯化细菌素的抑菌谱及抗菌特性。还研究了纯化的干酪乳杆菌细菌素对金黄色葡萄球菌及其生物膜的抑制作用。结果显示，本发明公开的干酪乳杆菌细菌素具有抑制革兰氏阴性菌、革兰氏阳性菌和部分霉菌多种菌的作用，具有广谱的抑菌性；纯化后的干酪乳杆菌细菌素可以显著抑制金黄色葡萄球菌及其生物膜，揭示干酪乳杆菌细菌素靶向金葡菌生物膜的作用机制。因此，本发明为干酪乳杆菌细菌素抑制食源性金黄色葡萄球菌的潜在用途提供参考。
主权项：1.干酪乳杆菌细菌素在如下任一项中的应用：1在制备抑制细菌或真菌的食品防腐剂中的应用；所述细菌包括革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌，所述革兰氏阴性菌为大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、鸡白痢沙门氏菌和铜绿假单胞菌，所述革兰氏阳性菌为金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、白色葡萄球菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽孢杆菌和脓肿分歧杆菌；所述真菌为毛霉菌和曲霉菌；2在制备抑制金黄色葡萄球菌生物膜的食品防腐剂中的应用；所述干酪乳杆菌细菌素的氨基酸序列为：DTSASIASNKSETNDLLKQIEAANTEVINLNKQID。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 东北农业大学 一种干酪乳杆菌细菌素及其应用
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