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申请/专利权人：北京阳光溢彩科技有限公司
摘要：本发明涉及小麦深加工技术领域，尤其涉及一步法制备小麦蛋白粉和葡萄糖的工艺方法。本发明将商品小麦进行润麦后，将小麦粉和麸皮、小麦胚芽进行机械分离，筛理去除麸皮和小麦胚芽，将筛理后的小麦粉与水混合调浆，形成悬浊液物料；将悬浊液物料与含有淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶的复合酶混合，制得浸泡物料；然后将浸泡物料与液化酶混合后喷射液化，制得中间物料；真空抽滤，收集滤液加入糖化酶进行糖化后制得葡萄糖，真空抽滤后的滤饼烘干后制得小麦蛋白粉。本发明的工艺成功的将小麦粉中的蛋白和淀粉进行了分离，减少了小麦粉分离设备的投资，且无污水处理和废气排放，小麦A、B淀粉全部利用，降低了粮耗，大大降低了生产成本。
主权项：1.一步法制备小麦蛋白粉和葡萄糖的工艺方法，其特征在于，包括：将商品小麦进行润麦处理后，将小麦粉和麸皮、小麦胚芽进行机械分离，然后进一步筛理去除麸皮和小麦胚芽，将筛理后的小麦粉与水混合调浆，形成悬浊液物料；将所述悬浊液物料与含有淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶的复合酶混合，制得浸泡物料；然后将所述浸泡物料与液化酶混合后喷射液化，制得中间物料；而后对所述中间物料真空抽滤，收集滤液加入糖化酶进行糖化后制得葡萄糖，真空抽滤后的滤饼烘干后制得小麦蛋白粉。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 北京阳光溢彩科技有限公司 一步法制备小麦蛋白粉和葡萄糖的工艺方法
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