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申请/专利权人：泉标食品有限公司
摘要：本说明书中公开一种以高浓度包含γ‑谷氨酰肽gamma‑glutamylpeptide的植物性发酵物以及所述植物性发酵物的制造方法。在一方面，本公开的植物性发酵物可以以高浓度包含γ‑谷氨酰肽来产生浓厚的味道，可以将所述植物性发酵物用作酱油等调味汁而赋予食品浓郁的味道。另外，根据本公开的一方面的植物性发酵物的制造方法可以稳定地制造以高浓度包含γ‑谷氨酰肽的植物性发酵物。
主权项：1.一种植物性发酵物，所述发酵物以发酵物重量为基准以700ppm以上的浓度包含γ-谷氨酰肽。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 泉标食品有限公司 用于浓郁的味道的植物性发酵物的γ-谷氨酰肽增强制造方法
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