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申请/专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
摘要：本发明公开了基于射频技术的麦麸改性方法，其包括：步骤一、原料预处理：对麦麸进行粉碎处理；步骤二、射频处理：对步骤一得到的麦麸与去离子水进行混合，水分平衡后得水平衡麦麸，将水平衡麦麸均匀分散至聚丙烯盒中，置于射频设备中极板中心进行射频处理，射频处理后麦麸干燥、粉碎、过筛得射频改性麦麸。本发明还公开了改性麦麸，其通过射频处理，将麦麸中可溶性膳食纤维（SDF）含量由7.69±0.11%提升至13.56±0.17%，提升了76%。改性麦麸的持水性、持油性和膨胀力均得到了显著提高，比表面积增大，结晶度下降，非晶结构未发生改变。
主权项：1.一种基于射频技术的麦麸改性方法，其特征在于，包括：步骤一、原料预处理：对麦麸进行粉碎处理，粉碎后麦麸的粒径为100～300μm；步骤二、射频处理：对步骤一得到的麦麸与去离子水进行混合，水分平衡后得水平衡麦麸，将水平衡麦麸均匀分散至聚丙烯盒中，置于射频设备中极板中心进行射频处理，射频处理后麦麸干燥、粉碎、过筛得射频改性麦麸；其中，水分平衡后得水平衡麦麸中水分含量为10～90%；射频处理的条件为：震荡频率为27.12MHz、功率为2～6kW，极板间距为8～12cm，处理温度为50～90℃，测温方式为光纤测温；干燥温度为50～60℃，干燥时间为24h；过筛目数为60～100目。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国农业科学院农产品加工研究所 基于射频技术的麦麸改性方法及改性麦麸
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