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申请/专利权人：黑龙江八一农垦大学
摘要：一种黑木耳凝胶功能性软糖的制备方法，黑木耳中含有较为丰富的营养物质，主要有黑木耳多糖、蛋白质、粗纤维以及铁、磷、钙等微量物质。黑木耳中所含的胶质元素，有助于人体消化吸收系统将体内的尘埃、污物等排出，因此具有清胃涤肠的作用，对胆结石、IIR结石等内源性异物有较显著的缓解作用；具有抗肿瘤、抗炎症、抗衰老、增强免疫力以及预防三高、防止白细胞含量降低的功能；还具有养血驻颜，令人皮肤红润，并可防治缺铁性贫血。本发明采用超微粉碎与超声微波协同的方法对木耳中的凝胶进行提取，得到黑木耳凝胶后将其与柠檬酸、聚葡萄糖、赤藓糖醇、明胶一起熬制、倒模、冷却后得到黑木耳凝胶软糖，聚葡萄糖和赤藓糖醇属于天然植物甜味剂，热量低具有抗氧化、润肠通便的功效，且能够帮助人体调节血糖、清除体内的自由基；黑木耳软糖中以天然植物甜味剂取代传统以蔗糖、葡萄糖等甜味剂添加至软糖中，既有助于维持正常的肠道功能，同时也不会使人体的血糖升高。
主权项：1.黑木耳凝胶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、黑木耳的预处理：将黑木耳用温水泡发、洗净后，放入恒温干燥箱中进行烘干，将烘干后的黑木耳采用超微粉碎机将其打成粉。步骤二、过筛：将打成粉末的木耳用不同直径的筛子对其进行过筛处理，将其分成颗粒度为50μm-100μm的木耳粉，用作凝胶水提的原料。步骤三、溶胀：称取一定量的木耳粉于烧杯中，按照不同的料液比1：50-1：100将木耳粉进行溶胀。步骤四、加热：将溶胀后的木耳溶液置于不同温度80℃-100℃的水浴锅中，并设置不同的加热时间40min-60min进行提取，再使用超声微波中提取5min-10min，功率设置在400W-500W。步骤五、离心：将加热后的木耳溶液放进离心机中进行离心，离心条件为4000rmin，10min；取上清液。
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