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申请/专利权人：重庆西南果品营养研究院;重庆市梁平区奇爽食品有限公司
摘要：本发明涉及食品加工领域，特别是涉及一种食品添加剂及其应用和制备、食品、泡椒凤爪制备方法。其中，食品添加剂以重量份计，包括：大蒜提取物超氧化物歧化酶5至8份，β环糊精‑多甲氧基黄酮包合物10至12份，新橙皮苷二氢查尔酮0.01至0.02份。本发明提供了天然植物成分配制的食品添加剂，可代替化学防腐剂的使用，并且不需要进行高温灭菌，节约工序，能有效延长如泡椒凤爪等食品的货架期，且具有较高的抗氧化性能。
主权项：1.一种食品添加剂，其特征是，以重量份计，包括：大蒜提取物超氧化物歧化酶5至8份，β环糊精-多甲氧基黄酮包合物10至12份，新橙皮苷二氢查尔酮0.01至0.02份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 重庆西南果品营养研究院 重庆市梁平区奇爽食品有限公司 食品添加剂及其应用和制备、食品、泡椒凤爪制备方法
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