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申请/专利权人：山西农业大学
摘要：本发明属果酒生产酿制技术领域，提供山楂果酒专用酵母及筛选方法和利用山楂果酒专用酵母发酵山楂果酒的方法。山楂果酒专用酵母为：WY5为克鲁维毕赤酵母Tksp.jia3Pichiakluyveri，YH9为葡萄汁有孢汉逊酵母Tksp.jia2Hanseniasporauvarum，YH12为库德里阿兹威毕赤酵母Tksp.jia1Pichiakudriavzevii，Y1为库德里阿兹威毕赤酵母Tksp.jia1Pichiakudriavzevii，均已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号依次为CGMCCNO.26101，26100，29718，29717。为保健型山楂果酒的开发与研究提供理论依据。
主权项：1.山楂果酒专用酵母，其特征在于：所述山楂果酒专用酵母为：菌株WY5为克鲁维毕赤酵母Tksp.jia3Pichiakluyveri，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCCNO.26101，保藏日期为2022年11月10日；菌株YH9为葡萄汁有孢汉逊酵母Tksp.jia2Hanseniasporauvarum，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCCNO.26100，保藏日期为2022年11月10日；菌株YH12为库德里阿兹威毕赤酵母Tksp.jia4Pichiakudriavzevii，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCCNO.29718，保藏日期为2024年1月22日；菌株Y1为库德里阿兹威毕赤酵母Tksp.jia1Pichiakudriavzevii，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCCNO.29717，保藏日期为2024年1月22日。
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百度查询： 山西农业大学 山楂果酒专用酵母及筛选方法和利用山楂果酒专用酵母发酵山楂果酒的方法
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