龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：肇庆恒兴水产科技有限公司
摘要：本发明涉及水产加工技术领域，尤其是一种淡水鱼的加工保鲜方法；包括：活鱼击晕的步骤、清除鱼体体表粘液的步骤、清除鱼体体表腥味层的步骤、鱼体施加海鱼粘液的步骤和包装的步骤；本发明的有益效果在于：先清除淡水鱼自身携带的具有腥臭味物质的粘液，而后在不破坏鱼体整体性的情况下将淡水鱼体表被腥臭味物质渗入的部分组织连同附着在这些组织表面的放线菌和蓝绿藻一同清除，最后在鱼体体表施加海鱼粘液，继而得到利于保鲜、腥臭味较淡且粘液不会随保鲜时间增加而增加腥臭味的淡水鱼整鱼产品。
主权项：1.一种淡水鱼的加工保鲜方法，其特征在于，包括：活鱼击晕的步骤；和，清除鱼体体表粘液的步骤；和，清除鱼体体表腥味层的步骤；和，鱼体施加海鱼粘液的步骤；和，包装的步骤；所述清除鱼体体表粘液的方法为：使鱼体体表附着木屑，刮除木屑，再次粘附木屑，再次刮除木屑，循环该操作直至鱼体体表无肉眼可见粘液，冲洗掉鱼体体表木屑，沥水备用；所述清除鱼体体表腥味层的方法为：将嫩肉粉与水按照重量比1:80~90混合均匀得到去腥液，将鱼体浸泡在去腥液中3~7min，将鱼体取出后立刻转入75wt%乙醇溶液中浸泡2~5min，将鱼体取出后清水中浸泡2~5min，沥水备用；所述鱼体施加海鱼粘液的方法为：将新鲜大黄鱼体表刮下来的海鱼粘液与食品消泡剂、甘油按照重量比90:1~3:3~4搅拌得到混合液，在搅拌中将鱼体浸入混合液中，搅拌超过5min后开始抽真空，直至搅拌结束。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 肇庆恒兴水产科技有限公司 一种淡水鱼的加工保鲜方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号