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申请/专利权人：湖南文理学院;金健米业股份有限公司

摘要：本发明公开了一种小龙虾专用植物油的制备方法，采用低温烘干后的油菜籽与具有坚果风味及其磷脂含量较高的植物油原料，按一定比例混合后，进行低温挤压所得压榨油，再浸提香料中的油溶性营养成分，即得小龙虾专用植物油。本发明突破传统加工工艺模式的局限，将低温挤压的压榨油与富含多种营养成分的香料直接浸提，解决了小龙虾烹饪前需用白酒、醋等浸泡去腥，以及需事先备好各种香辛料，费时费力的问题，为美食爱好者提供一款烹饪简便、营养健康的小龙虾去腥提鲜的风味植物油，填补了市场空白。

主权项：1.一种小龙虾专用植物油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、对油菜籽进行浸泡、清洗，同时加入浸泡物2.4～3%份量的纤维素酶和或果胶酶，进一步软化油菜籽；浸泡后的油菜籽通过离心过滤，进行阶段式温度烘炒，炒至油菜籽仁呈现咸蛋黄颜色，将水分控制在≤3%，使油料具有焦香味；步骤二、将香料在60～110℃温度条件下进行中低温烘干，调节其水分含量至5～15%，保持香料具有较好的抗氧化作用，备用；所述香料及香料份量为陈皮2份，大蒜1份，生姜1份，藤椒0.1份，桂皮0.1份，香叶0.1份，迷迭香0.1份，所述陈皮为橘皮、柚子皮、柠檬皮中的一种或多种；步骤三、将步骤二中的烘干香料通过粉碎机进行粉碎，块状香料要求过20目筛下物，颗粒状香料要求过20目筛下物，80目筛上物，并装入浸提装置中；步骤四、选取具有坚果风味及磷脂含量较高的植物油原料，在60～80℃的温度条件下进行低温烘干，并取烘干后的植物油原料10～30份与步骤一中备用的油菜籽原料60～100份混合，充分混合后在60～100℃的温度条件下进行低温挤压，得压榨油，待用；步骤五、将步骤四中的压榨油装入浸提装置，与步骤三中已装入浸提装置的香料一起进行浸提，浸提香料中的油溶性营养成分，浸提时香料中添加经清洗、消毒的介质磁粒，磁粒的添加量为香料量的20%，介质磁粒直径不小于0.85mm；步骤六、对步骤五中浸提后的压榨油进行过滤，除去油品中的杂质，即得小龙虾专用植物油；步骤五中所述的浸提装置包括底座（1）、混合桶（2）和桶盖（3），所述底座（1）的顶端固定连接有混合桶（2），所述混合桶（2）的夹壁内安装有电磁线圈（9），混合桶（2）的底端安装有超声波发生器（10），所述混合桶（2）的顶端设置有桶盖（3），所述桶盖（3）的顶端固定连接有活动架（4），所述活动架（4）的一侧固定连接有安装架（5），所述底座（1）的顶端位于所述混合桶（2）的一侧安装有电动推杆（6），所述电动推杆（6）的输出端与所述安装架（5）相连接，所述桶盖（3）的外壁和内部设置有用于将香料与油充分混合的混合机构（7）；所述混合机构（7）包括有电机（701）、转动杆（702）、活动座（703）、安装框（704）、带孔物料框（705）、转动槽（706）、齿槽（707）、直齿轮（708）、转动柱（709）、位移板（710）和位移槽（711）；所述电机（701）安装于所述桶盖（3）的顶端并位于所述活动架（4）的下方，所述转动杆（702）连接于所述电机（701）的输出端，所述活动座（703）滑动连接于所述转动杆（702）的外壁；所述安装框（704）安装于所述活动座（703）的一端，所述带孔物料框（705）滑动连接于所述安装框（704）的内壁；所述转动槽（706）开设于所述桶盖（3）的内部并位于所述转动杆（702）的外壁，所述齿槽（707）开设于所述转动槽（706）的内壁，所述直齿轮（708）转动连接于所述转动杆（702）的内部并延伸至所述转动杆（702）的外壁，所述转动柱（709）固定连接于所述直齿轮（708）的底端，所述位移板（710）连接于所述转动柱（709）的外壁并延伸至所述转动杆（702）的外壁，所述位移板（710）与所述活动座（703）固定连接，所述位移槽（711）开设于所述转动杆（702）的内部并位于所述位移板（710）的外壁；所述活动座（703）、所述安装框（704）、所述带孔物料框（705）上设置有用于对所述安装框（704）和所述带孔物料框（705）进行安装的连接机构（8）；所述转动杆（702）的外壁与所述转动槽（706）的内壁相贴合，所述直齿轮（708）与所述齿槽（707）相啮合；所述位移板（710）的顶端开设有贯穿于所述位移板（710）的通孔，所述转动柱（709）的外壁与所述位移板（710）相接位置处设置有往复螺纹，所述通孔的内壁设置有与所述往复螺纹相匹配的月牙销，所述位移板（710）的形状呈十字状；所述活动座（703）、安装框（704）、带孔物料框（705）的数量为多个，且活动座（703）、安装框（704）、带孔物料框（705）的数量一致；所述带孔物料框（705）的一端转动连接有盖板，所述带孔物料框（705）两侧的外壁开设有若干个过滤孔，带孔物料框（705）的内部设置有若干个分隔板。

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