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申请/专利权人：华南理工大学
摘要：本发明提供了一种具有降血糖功效的食品级纳米姜黄素微囊粉及其生产方法。该微囊粉的生产不涉及任何有机溶剂的使用，其组分全都是食品级原料。该微囊粉可以很好地在水中复溶，复溶液呈橙黄色且透明，其粒径在100nm左右。其含有的姜黄素含量介于5％～9％，其生物利用率可高达49％。经糖尿病小鼠实验研究证明，该微囊粉具有显著的降血糖功效，该微囊粉的生产涉及pH介导的蛋白‑姜黄素复合组装过程，及后续的喷雾干燥处理。与现有的姜黄素包埋技术相比，本发明的纳米姜黄素微囊粉的生产方法不仅简便可控，而且易于工业化；且具有高生物利用率及降血糖功效，在营养健康食品、药品及饲料等领域具有广阔的应用前景。
主权项：1.一种具有降血糖功效的蛋白基纳米姜黄素微囊粉，其特征在于，按质量百分比计，其由下述原料组成：姜黄素1～4份，蛋白质2.5～20份，及喷雾干燥助剂10～20份；可完全复溶于水中，相应复溶液呈橙黄色且透明，所述微囊粉的平均粒径在100nm左右。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 华南理工大学 一种具有降血糖功效的蛋白基纳米姜黄素微囊粉及其生产方法
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