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申请/专利权人：山东大树达孚特膳食品有限公司
摘要：本发明涉及多肽制备技术领域，具体涉及一种罗汉参多肽的制备方法，包括以下步骤：S1.1、将罗汉参粉料溶解在预热的缓冲液中，搅拌均匀得到粗提蛋白质溶液；S1.2、将粗提蛋白质溶液的pH值调整至7.8‑8.2，加入改性酶制剂，在恒温条件下酶解；S1.3、在酶解结束后，加入抑制液终止酶活性；S1.4、通过离心法去除大分子杂质；S1.5、采用层析技术进一步纯化多肽；S1.6、减压浓缩多肽溶液，通过冷冻干燥得到罗汉参多肽粉末。采用MALEIMIDE‑PEG4‑NHS对Alcalase碱性蛋白酶的改性方式，在酶分子表面引入了马来酰亚胺基团，增强了酶分子的结构稳定性，减少了在酶解过程中可能的变性或失活。
主权项：1.一种罗汉参多肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.1、称取以下重量份的原料，罗汉参粉料100-150重量份、改性酶制剂1-5重量份、磷酸盐缓冲液16-20重量份和抑制液1-2重量份；S1.2、将罗汉参粉料溶解在预热的缓冲液中，搅拌均匀得到粗提蛋白质溶液；S1.3、将粗提蛋白质溶液的pH值调整至7.8-8.2，加入改性酶制剂，温和搅拌，在恒温条件下酶解；S1.4、在酶解结束后，加入抑制液终止酶活性；S1.5、通过离心法去除大分子杂质；S1.6、采用层析技术进一步纯化多肽；S1.7、通过减压浓缩多肽溶液，随后通过冷冻干燥得到罗汉参多肽粉末；其中，改性酶制剂由交联琼脂糖珠作为载体材料，对改性碱性蛋白酶进行固定化，改性碱性蛋白酶由MALEIMIDE-PEG4-NHS对Alcalase碱性蛋白酶进行改性，且MALEIMIDE-PEG4-NHS与Alcalase碱性蛋白酶以摩尔比为3～5：1的比例混合。
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