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申请/专利权人：宜宾市野源植化有限公司;成都亘和生物科技有限公司
摘要：本发明涉及食品加工和提取技术领域，具体公开了一种卵黄高磷蛋白的工业化制备方法。采用脱脂蛋黄粉为原料，来源丰富且成本可控，先用稀碱凝胶溶胀进行前处理，再用有机酸强碱缓冲盐进行提取，有效解决了常规溶剂提取率低的问题，使其具备产业化可行性，在生产过程中只使用乙醇一种有机溶剂，缓冲盐溶液和盐水可以进行回收套用，辅料均为食品级，具有得率高、绿色环保、成本低和易于大规模生产的优点，所制备的卵黄高磷蛋白具有纯度高、安全性高、含盐量低的特点。
主权项：1.一种卵黄高磷蛋白的工业化制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一：将1份原料脱脂蛋黄粉投入至预加热的4～6份的稀碱液中，持续搅拌至溶液呈凝胶状物，在原料投入的5min内，将缓冲盐溶液缓慢加入至所述凝胶状物中并持续搅拌，再使用酸碱溶液调节pH7.0～8.0，加热，保持温度为85～95℃，持续搅拌1～2h，过滤，滤饼加入5～7份相同浓度的缓冲盐溶液，于85～95℃中持续搅拌1～2h，过滤，并将两次滤液混合，得到提取液A；步骤二：使用酸碱溶液将提取液A调节pH6.0～7.0，泵入离子交换树脂柱进行动态吸附，使用2倍柱体积的纯水清洗，过柱液经反渗透浓缩后作为缓冲盐溶液套用至步骤一之中，使用1.5～2倍柱体积的盐水进行洗脱，收集洗脱液，加热至85～95℃，保温0.5h，过滤，并收集滤液B；步骤三：将所述滤液B用分子量为6000～10000的超滤膜进行浓缩脱盐，当体积浓缩至20～30％时，加入等体积的纯水，当体积浓缩至50％时，停止浓缩，透过液作为盐水套用至步骤二之中，截留液使用盐酸溶液调节pH3.0～5.0；步骤四：向截留液中缓慢加入食品级乙醇，持续搅拌，乙醇的最终体积浓度为50～60％，静置4～6h，过滤，将滤饼低温真空干燥，即得卵黄高磷蛋白。
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权利要求：
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