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申请/专利权人：沈先菊
摘要：本发明公开了一种姜料食品及其制作工艺，涉及食品加工技术领域；为了解决目前在制备姜料食品时存在的缺陷问题；具体包括以下重量组成分：以下重量组成分：鲜姜30‑80份、豆豉0.5‑5份、食用盐0.5‑3份和糖5‑30份；所述鲜姜为白姜、嫩姜、沙姜、老姜、黄姜中的一种；所述糖为冰糖或红糖中的一种；姜料食品的制作工艺，包括如下步骤：按照重量组准备原料；预先处理原料；混合腌制发酵；过筛风干；对产品进行密封包装；所述鲜姜的处理方法，包括以下内容：将鲜姜洗净。本发明适合不同年龄阶段的男女食用，而且制成的小袋包装，便于出差及旅游人群携带，在充分保留原料的风味口感的同时，减少其营养成分流失。
主权项：1.一种姜料食品，其特征在于，包括以下重量组成分：鲜姜30-80份、豆豉0.5-5份、食用盐0.5-3份和糖5-30份；所述鲜姜为白姜、嫩姜、沙姜、老姜、黄姜中的一种；所述糖为冰糖或红糖中的一种。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 沈先菊 一种姜料食品及其制作工艺
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